informations générales
Paris
Nous sommes recrutons un aide boulanger H/F, pour notre enseigne partenaire Eric Kayser de la gare de Lyon.
Prérequis
Ce poste nécessite d'être en capacité de vous rendre à la gare de Lyon dès 04h00
A propos de l'enseigne
Eric Kayser, a été immergé dans l'art de la boulangerie dès son plus jeune âge. Eric Kayser, nourri des valeurs de transmission des savoir-faire et de l'excellence de la boulangerie pâtisserie artisanales.
Qui sommes-nous ?
Le groupe SSP est le leader de la restauration commerciale sur site de transports et le spécialisée de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.
Vos futures missions :
Rattaché(e) au responsable d'unité et de son représentant,
Production et fabrication
Assurer les différents types de cuissons, pains, viennoiseries, fonds de tartes ainsi que la gamme de snacking salée,
Maîtriser les différentes techniques de fabrication : pains, viennoiseries, pâtisseries et du snacking salé à réaliser à partir de fiches techniques,
Connaître et appliquer des différentes techniques de pousses et de fermentations,
Lancer la production à partir des fiches de consignes (quantités, types de produits à réaliser, planifier et organiser les relances,
Respecter les fiches de fabrication (ingrédients, poids, quantités),
Veiller à la bonne présentation des produits qui seront à réaliser en service continu,
Veiller au bon approvisionnement du magasin en fonction des heures de vente et participer à la mise en place des produits en vitrine.
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
Être garant(e) de la qualité et de la fraicheur des produits (vérification des DLC, stockage à température, .)
Nettoyer la zone de production, son poste de travail ainsi que les ustensiles,
(re)conditionner des produits frais, secs et les ranger dans la bonne zone de stockage (chambre froide, frigo ou réserve),
En fin de service, ranger et préparer la production du lendemain,
Prévenir le responsable de tout dysfonctionnement et solliciter son appui.
Les qualités et compétences que nous recherchons :
Vous êtes passionné(e), vous pouvez transmettre votre enthousiasme et votre bonne humeur,
Vous êtes autonome, vous avez le sens du service et du travail en équipe.
Vous maîtrisez les différentes techniques de pousse, de fermentation et de cuisson,
Vous avez une expérience d'1 à 2 ans dans la boulangerie, la pâtisserie, la restauration rapide et le snacking acquise à un poste similaire.
Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 04h00 le matin.
Informations complémentaires :
Ce poste est à pouvoir en service continu dès 04h00 le matin jusqu'à environ 12h00 (périodes de travail de 8heures avec une pause pour le déjeuner),
La boutique sera ouverture tous les jours, il sera nécessaire de travailler les week-ends (les samedis et dimanches).
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePrérequis
Ce poste nécessite d'être en capacité de vous rendre à la gare de Lyon dès 04h00
A propos de l'enseigne
Eric Kayser, a été immergé dans l'art de la boulangerie dès son plus jeune âge. Eric Kayser, nourri des valeurs de transmission des savoir-faire et de l'excellence de la boulangerie pâtisserie artisanales.
Qui sommes-nous ?
Le groupe SSP est le leader de la restauration commerciale sur site de transports et le spécialisée de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.
Vos futures missions :
Rattaché(e) au responsable d'unité et de son représentant,
Production et fabrication
Assurer les différents types de cuissons, pains, viennoiseries, fonds de tartes ainsi que la gamme de snacking salée,
Maîtriser les différentes techniques de fabrication : pains, viennoiseries, pâtisseries et du snacking salé à réaliser à partir de fiches techniques,
Connaître et appliquer des différentes techniques de pousses et de fermentations,
Lancer la production à partir des fiches de consignes (quantités, types de produits à réaliser, planifier et organiser les relances,
Respecter les fiches de fabrication (ingrédients, poids, quantités),
Veiller à la bonne présentation des produits qui seront à réaliser en service continu,
Veiller au bon approvisionnement du magasin en fonction des heures de vente et participer à la mise en place des produits en vitrine.
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
Être garant(e) de la qualité et de la fraicheur des produits (vérification des DLC, stockage à température, .)
Nettoyer la zone de production, son poste de travail ainsi que les ustensiles,
(re)conditionner des produits frais, secs et les ranger dans la bonne zone de stockage (chambre froide, frigo ou réserve),
En fin de service, ranger et préparer la production du lendemain,
Prévenir le responsable de tout dysfonctionnement et solliciter son appui.
Les qualités et compétences que nous recherchons :
Vous êtes passionné(e), vous pouvez transmettre votre enthousiasme et votre bonne humeur,
Vous êtes autonome, vous avez le sens du service et du travail en équipe.
Vous maîtrisez les différentes techniques de pousse, de fermentation et de cuisson,
Vous avez une expérience d'1 à 2 ans dans la boulangerie, la pâtisserie, la restauration rapide et le snacking acquise à un poste similaire.
Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 04h00 le matin.
Informations complémentaires :
Ce poste est à pouvoir en service continu dès 04h00 le matin jusqu'à environ 12h00 (périodes de travail de 8heures avec une pause pour le déjeuner),
La boutique sera ouverture tous les jours, il sera nécessaire de travailler les week-ends (les samedis et dimanches).
